Joyeuses Fêtes

Un party placé sous le signe de la bonne humeur et du jeu, cette fin de semaine, pour le service martketing de Métro au Bistro Apollo à Montréal. Au programme: initiation à la dégustation suivie d'une animation ateliers de Bacchus (jeux en équipes autour du Casino du vin et dégustations à l'aveugle). Une soirée animée par Patrick et votre serviteur.

Je profite de ce petit article pour vous souhaitez à tous de...

... et au plaisir de vous retrouver en 2012!

Soirée au Château Bonne Entente pour l'AFFQ et futur partenariat

Jeudi dernier, une soirée placée sous le signe de la bonne humeur et du vin avec l'Association des Femmes en Finance du Québec au Château Bonne Entente.
En première partie une découverte de la dégustation présentée par Émilie.

Suivie ensuite, pendant tout le cocktail, d'une animation Casino du vin: l'intérêt pour la découverte du vin (de manière ludique il faut le dire!) et la bonne humeur de toutes les participantes ont contribué grandement à la réussite de cet événement.

Une autre info importante: pour cette nouvelle année qui approche, Millésimes signera un partenariat sur Montréal avec la Société Décantez et son illustre représentant: Dominic Sicotte. 

Pourquoi ce partenariat? Pour être plus présent sur la région de Montréal: Dominic est le partenaire idéal de par son expérience et son réseau, mais surtout parce qu'il a la même vision et la même approche du vin que moi. 

Décantez prendra en charge les événements du Casino du Vin sur la grande région de Montréal (je continuerai à être votre interlocuteur privilégié pour les propositions tarifaires et pour répondre à vos questions, Dominic quant à lui, se chargera de la logistique et de l'animation).

Au plaisir de collaborer prochainement avec vous.

Millésimes, des partenaires pour une offre sur mesure.

Millésimes vous propose des animations et dégustations autour du vin et produits du terroir, mais pour offrir le meilleur service possible, nous nous sommes entourés de professionnels, chacun expert dans son domaine.

Voici quelques uns de nos partenaires.

Pour commencer, le vin, bien entendu :

Luc Deslisle, Sommelier à domicile.

Luc est sommelier de profession, il intervient régulièrement dans nos animations sur la région de Québec. Sa passion et sa bonne humeur son en adéquation parfaite avec nos concepts. Vous pouvez faire appel à ses services pour des dégustations à domicile, élaboration de carte de vin et gestion de cellier.

Emilie Sainte-Croix, Fluide Sommellerie.

L’approche du vin d’Émilie, sommelière de profession, a fait que nos 2 sociétés se rencontrent naturellement : une vision pédagogique et ludique du vin dans le but de désacraliser celui-ci. Émilie vous propose aussi, sur Québec, un espace événementiel autour du vin pour vos soirées dégustation ainsi que des locations de celliers pour vos bonnes bouteilles.

Patrick Fournier, du domaine Coteau Rougemont

Patrick nous représente sur Montréal. Avec Patrick, c’est une longue histoire : c’est un Canadien qui a vécu 20 ans en France, où nous nous sommes rencontrés et avons collaboré pendant près de 7 ans dans l’animation d’événements autour du vin et la mise en place de formations œnologiques. Il est revenu vivre au Québec depuis 2 ans et a en charge le développement de l’activité viticole au Domaine du Coteau Rougemont.

Sans oublier Olivier, Charlotte, Andréanne, Pierre-Emile qui animent vos soirées, ainsi que Lucie et Nicolas, partenaires et sommeliers sur la région d’Ottawa.

Après le vin, la gastronomie forcément ! Avec 2 partenaires et amis.

Laurent Anne, un Chef à la Maison.

Laurent dont la réputation n’est plus à faire sur Québec, aime avant tout le partage, la cuisine « vraie » et les produits du terroir. Il saura vous composer le buffet ou le cocktail dont vous rêvez ou vous offrir une prestation personnalisée au travers de ses ateliers de cuisine et repas à domicile.

Guillaume Barry, un Chef à Québec.

Guillaume est chef au Moine et Chanson à Québec, un restaurant en vogue à Québec de par la qualité et l’originalité de sa cuisine et des ses vins. Pour la petite histoire, Guillaume a travaillé en France au Ritz et chez Guy Savoy; aujourd’hui, il vous propose de partager son savoir et ses conseils au travers de ses cours de cuisine ou repas à domicile.

La décoration et l’ambiance sont aussi les vecteurs d’une soirée réussie

Véronique Hébert, Décorum décors d’événements.

Véronique saura vous écouter et vous conseiller pour réaliser le décor qui contribuera au succès de votre événement.  Créativité, originalité et professionnalisme au rendez-vous.

Professionnels de l’événement.

Nous sommes partenaires de la plateforme Bridge4Events. Portail des planificateurs d'événements.

Animation party, animation mariage, animation tournoi de golf

Dans la suite de notre dernier post, voici 3 des principaux usages de nos animations et dégustations autour du vin.

L'animation de votre événement corporatif ou de votre party

Que ce soit sous la forme d'un cocktail, d'un apéritif, d'un souper, d'une prestation Team Building, d'un salon professionnel: nous vous proposerons la formule d'animation adaptée.
Casino du vin, ateliers de Bacchus, bars à thèmes... vos clients ou collaborateurs seront conquis.

L'animation d'un mariage ou d'un événement privé

Vous souhaitez apporter une touche originale pour rendre votre événement encore plus unique?
Offrez à vos invités des animations gustatives pendant la soirée: tables de jeu du Casino des vins, bars à vins ou bars à cocktails.

L'animation d'un tournoi de golf

Vous organisez un tournoi de golf et cherchez des idées d'animations: nous vous suggérons la table Golf Quiz qui pourra aussi bien s'intégrer sur le parcours qu'accompagner les tables du Casino du Vin pendant le cocktail de remise des prix.

Pour en savoir plus nous vous invitons à visiter notre site internet ou encore mieux nous contacter par courriel ou téléphone au 418 651 522.

En savoir plus sur nos animations et tables de jeu du Casino du Vin

Jouez, dégustez, apprenez et gagnez!

On nous demande régulièrement plus de détails sur nos différentes tables de jeu de notre animation vedette le Casino du Vin.
Pour en savoir plus voici quelques photos et quelques explications.

La Table "Nouveau monde"

Misez, dégustez ou répondez aux questions posées par notre sommelier et poussez ensuite votre mise sur le bon drapeau! Chili, Etats-Unis, Argentine, Australie, Nouvelle-Zélande, Afrique du Sud... le choix est vaste! Mais notre sommelier est là pour vous aider.

La Table "Baccarôme"
Avez-vous un bon nez? Saurez-vous reconnaître les arômes? Fruits? Fleurs? Végétaux? Epices? Sentez-vous la fraise ou la framboise? Le jeu se joue à l'aide de fioles de senteurs et de cartes.
Même ceux ou celles qui ne boivent pas de vin s'amuseront sur cette table.

La table "Vini Quiz"
La culture générale du vin, au programme: questions et dégustations à l'aveugle, histoire, vinification... Pour plus de facilité, notre sommelier propose toujours un choix de trois réponses possibles. Saurez-vous trouver la bonne? 
Nous pouvons intégrer des questions sur votre société.

La table "Cheese Quiz"
Une découverte ludique et gustative des fromages, de leurs caractéristiques, de leurs provenances (nous privilégions les fromages québécois et français). Vous pourrez aussi apprendre les principes de base des accords vins et fromages grâce aux conseils de notre sommelier animateur.

La table "Choco Quiz"
Le chocolat dans tous ses états. Même principe que la table fromage: questions et dégustations, c'est  l'occasion de découvrir que le chocolat a aussi des crus et d'apprendre avec quels vins les accorder.
Une table gourmande idéale en fin de soirée.

La table "Cépages"
Tous les principaux cépages du monde réunis autour d'une table. Saurez-vous reconnaître un chardonnay? Un cabernet sauvignon? Un merlot? une syrah? Bien entendu notre sommelier est là pour vous donner quelques indices.

La table "Grand Test"
Une découverte des grandes régions et appellations viticoles françaises. Vous dégusterez ou apprendrez à mieux connaître les vins de Bordeaux, Bourgogne, Vallée du Rhône, Languedoc et autres...
Nous proposons la même table sur la thématique des vins italiens.

La table "le Québec dans le verre"
Etes-vous incollables sur les vins, les bières et les cidres du Québec? Sur leur fabrication, leur provenance, leur histoire? Notre sommelier est là pour le savoir...
Dégustations et quiz.

La table"Golf Quiz"
Une table complémentaire à celles du Casino du vin pour vos tournois de Golf (animation sur le parcours ou en cocktail).
Etes vous sûr de de bien connaître ce sport, son histoire, ses règlements, ses techniques? 


D'autres tables sont disponibles telles que: "Vrai ou Faux", "l'Italie dans le verre", "Les Millésimes"...


Tous ces jeux se jouent bien entendu avec des jetons factices.


Pour vos événements de 10 à plus de 1000 personnes, surprenez vos clients et n'hésitez pas à nous contacter:
Téléphone: 418 651 522
Courriel: casinoduvin@gmail.com


A bientôt.

Château Rayas, le « diamant pourpre », un nom mythique dans le Sud de la France

Château Rayas, le domaine occupe une place à part à Châteauneuf du Pape de part son terroir, son vin et son vigneron!

Si vous passez par Châteauneuf du Pape, ne cherchez pas le panneau indiquant la propriété, vous ne le trouverez pas (et le vigneron encore moins!!!).

Des principes à contre courant de l’élevage des vins modernes (cuves en béton, foudres de bois dont on a du mal à donner un âge), un terroir à l’opposé des terroirs de Châteauneuf (pas de galets roulés mais un sol sablonneux), mais dans la vigne un travail parfait, très peu de grappes sur les pieds, une maturité toujours parfaite, des vins caractéristiques par leur finesse (pas de surextraction), leur délicatesse et leur fraicheur, et une vinification naturelle.

Le Châteauneuf du Pape de Château Rayas  est un cru mythique et certainement le vin le plus raffiné du Sud de la France, un des plus chers aussi.

Quelques bouteilles dans la cave mais pas encore prêtes… , alors en attendant on se fait plaisir en ouvrant d’autres vins d’E. Reynaud comme le Château des Tours.

Dégustation ce week-end: Château des Tours Côtes du Rhône Grande Réserve 2002.

2002 année catastrophique pour de nombreux vignerons, notamment dans le Sud de la France, Emmanuel Reynaud a déclassé son Vacqueyras cette année là (pour en faire le Grande Réserve).

La dégustation: servi un peu plus frais que la normale pour atténuer le degré d’alcool, une robe claire et peu de structure (d’où le déclassement en Côtes du Rhône, due à l’année 2002), mais un nez très très flatteur de griottes et fraises des bois, un peu de noix (10 ans bientôt). Un côté vin doux naturel, et en bouche, un vin souyeux, gouleyant à souhait, et une matière très mûre! Du plaisir rien que du plaisir.

Raspivav salon des vins d'importations privées à Québec: de belles découvertes.

Pas trop de monde encore à l'ouverture du Salon hier matin, parfait pour prendre le temps d'apprécier les dégustations et d'échanger avec quelques vignerons. Mon but premier: découvrir des vins différents qui ne vous laissent pas indifférents! avec trois critères: des vins vraiment "plaisir", une gamme de prix raisonnable (15 à 30$) et des vins de préférence bio, ou encore mieux en biodynamie ou nature.
Mission accomplie.

5 agences d'importation ont retenu particulièrement mon attention: Raisonnance, Oléa, Symbiose Vins et Cies, la Qv et Passion Gourmet.

Au passage j'ai eu le plaisir de retrouver deux vignerons des Coteaux d'Aix avec qui je travaillais en France: Pierre-François Terrat du Domaine des Béates et Pierre Michelland de la Réaltière

Parmi les nombreux vins dégustés, voici une petite sélection de vins "coups de coeur" (la plupart aux alentours de 19 $):

Château Terre Forte - Class Hic (Côtes du Rhône) 100% grenache- Vin Nature (Raisonnance)

Clos du Puy Arnaud (Bordeaux) Biodynamie - Pervenche 2008 (Raisonnance)

Bruno Ciofi (Arbois) Biodynamie - Poulsard (Raisonnance)

Domaine Turner Pageot (Languedoc) - La Rupture - Biodynamie - (Raisonnance)

Azienda Nicola di Sipio (Abruzzo) - IGT Colline Teatine Bianco - Bio (Oléa)

Azienda Nicola di Sipi  Montepulciano d'Abruzzo DOC - Bio (Oléa)

Villa Grisa (Sicilia) - Calù Grillo IGT - Sans Sulfite (Olèa)

Villa Grisa (Sicilia) - Nero Villa Grisa IGT (Nero d'Avola, Merlot, Syrah)- Sans Sulfite (Olèa)

Barranco Oscuro (Espagne) - BO2 (Tempranillo) - Bio nature (Symbiose)

Bodegas Cauzon (Espagne) - Tempranillo Merlot - Bio Nature (Symbiose)

Les Béates (Coteaux d'AIX) - Béates Rouge - Bio (la Qv)

Cala Buig (Espagne) - Bio (la Qv)

Domaine de Blanes (Roussillon) - Cotes Catalanes - Bio (la Qv)

Bodegas Vinyes d'en Gabriel, Heravi Joven (Carignan Grenache) -Biodynamie (Passion Gourmet)

Domaine Trenel (Bourgogne) Viré Clissé - Bio (Passion Gourmet)

Domaine Trenel (Bourgogne) Crémant - Brut nature biodynamie 0 dosage (Passion Gourmet)

Une première animation en Ontario et une magnifique soirée.

Réveil difficile ce matin... après un aller-retour à Ottawa dans la journée de jeudi avec une animation 5 à 7  Casino du Vin à l'Hôtel Westin pour la société Convatec.
Accompagné de Lucie (animation de la table de jeu Vini-quiz puis Cheese-Quiz) et de Nicolas (animation de la table de jeu Nouveau Monde puis Cépages, la table Baccarôme étant animée par votre serviteur), nous avons proposé une formule Casino du Vin Cocktail à la centaine de participants de la convention.

 Petite répétition avant la soirée

La convivialité, la participation et la bonne humeur des participants ont contribué au succès de cet événement.

Un client ravi et un petit mot de remerciement le lendemain matin: "Je voulais vous écrire quelques lignes pour vous exprimer combien nos invités(es) ont apprécié la soirée.  Que de commentaires positifs.  Merci à vous et votre équipe d'avoir permis à notre activité de connaître ce un franc succès"

Restons dans les vins bio

Encore un petit clin d'oeil sur ce nouveau post, aux Vins de la Provence. Chassez le naturel , il revient au galop...
Ce soir petit repas sympa avec un magnifique plateau d'huitres accompagné d'un blanc du Domaine Pinchinat, un Côtes de Provence blanc (Rolle et Clairette), joli vignoble au pied de la Sainte Victoire, et un vigneron passionné: Alain  de Welle.

Un vin bio au sens large du terme (dans la vigne et dans la cave).
Une blanc d'une grande fraicheur, minéral avec quelques notes d'agrumes (citron), la bouteille a eu du succès avec ces merveilleux coquillages.
Pour ceux qui le chercherait à la SAQ... c'est encore raté (il vient de ma cave perso).
Réclamez les vins de Provence à la SAQ, on y trouve des trésors aux prix de quelques pièces de monnaies.

Prochainement au programme (cette semaine): 1ère soirée en Ontario avec une animation Casino du vin à Ottawa.

Des vins de Provence chers à mon coeur!

Après avoir cette fin semaine, dégusté quelques vins chers à mon cœur et mon palais, il me devait de faire un petit clin d’œil aujourd’hui à 2 terroirs de Provence et 3 de leurs vignerons!

Des vins et des hommes généreux à découvrir absolument si vous passez par la Provence (en attendant peut-être un jour des les voir sur les rayons de la SAQ, ou par un importateur qui aura eu la riche idée de les mettre à son catalogue…)

Les Coteaux d’Aix avec le Domaine de Château Bas et son vigneron: Philippe Pouchin, un vrai passionné, défenseur de la biodiversité. Un vigneron avec qui j'ai eu la chance de collaborer pendant plusieurs années, qui m'a beaucoup appris, merci Philippe.

Trois bouteilles de la Cuvée du Temple blanc, qui viennent d’arriver grâce au petit séjour de ma fille en Provence dernièrement. 

Une belle dégustation en perspective.

Le Lubéron ensuite, un terroir magnifique connus pour le Tourisme un peu moins pour ses vins, des vignerons passionnés qui respectent ce terroir en travaillant en bio pour les meilleurs.

Une bouteille superbe dégustée cette fin de semaine: Côté Terroir 2005 (65% Grenache, 15% Carignan, 20% Syrah) de Guillaume Gros.

On ne peut pas parler de Guillaume sans parler aussi de son ami Serge Seignon (Château les Eydins) avec, notamment, sa Cuvée des Consuls (plus qu’une ou deux bouteilles dans ma cave, aie aie).


Pour en savoir plus, je vous suggère bien entendu, de visiter leurs sites internet respectifs.

Une animation ou une dégustation originale pour votre party de Noël!

Le vin est incontournable pour accompagner votre party de Noël, mais pour changer des traditionnelles dégustations de vins ou accords vins fromages, proposez une animation plus interactive autour du vin.

Le Casino du vin! Dégustez, jouez et gagnez...
Plusieurs tables de jeu disponibles: le Nouveau Monde, le Viniquiz, le Baccarome, le Québec dans le verre, le CheeseQuiz, les Cépages etc... Il y en a pour tous les goûts et tous les budgets.

Quelques idées reçues...

Au fil des animations quelques questions ou idées reçues reviennent régulièrement, en voici les principales.


L’habit ne fait pas le moine

      Ne vous fiez pas aux mentions suivantes que l’on trouve fréquemment sur les étiquettes et qui ne sont pas forcément un gage de qualité:

-        mise en bouteille au château (simple mention administrative),

-        élevé en fût de chêne (se méfier même des vins portant cette mention)

-        vieilles vignes (10, 20, 30, 40…70ans? La notion de veilles vignes varient selon les vignerons! cette mention ne veut donc rien dire)

-        Grand vin, cuvée prestige… aucun intérêt.

La température des vins

Chambrer un vin ce n’est pas le servir à la température de la pièce si elle fait 22 degrés… mais entre 15 et 18 degrés pour des vins puissants avec un taux d’alcool élevé, un peu moins froids pour des vins tanniques (le froid exacerbera l’astringence). Et n’oubliez pas, le servir dans le verre lui fait gagner 2 degrés. Ne servez pas non plus un blanc glacé (les arômes pourraient en pâtir).

Du rouge pour le fromage bien sur
Pour le fromage… un vin rouge! Un précepte à oublier tout de suite.

La minéralité, l’acidité et la transparence du bouquet des vins blancs leur permettent d’accompagner dans l’ensemble une plus grande variété de fromages que les vins rouges.  On a tendance a garder un grand vin rouge pour la fin du repas…non, prenez le avec le plat principal (votre palais en plus, sera moins fatigué) et ouvrez un blanc sur le fromage, il sera bien venu pour vous rafraîchir la bouche et s’accordera parfaitement.

Si vous souhaitez garder un rouge pour le fromage choisissez-le fruité et sans tannin.

On fait du rosé en mélangeant du vin rouge et du vin blanc !

Les vins rosés (comme les vins rouges) sont élaborés à partir de raisins noirs à jus blanc. Une macération plus légère que celle des vins rouges est utilisée (rosé de pressurage direct ou rosé de saignée).

Seul un cas échappe à ce principe : le champagne rosé. En effet, il est élaboré soit par une addition de vin rouge de champagne à la cuvée, soit par vinification en rosé des cépages rouges.

Les vins bio

Un vin a la mention bio s’il est fabriqué à partir de raisins issus de la viticulture biologique, on ne prend pas en compte la vinification (près de 300 produits de synthèse sont autorisés pour cette étape…) laissant la porte ouverte aux manipulations marketing.

De même, il ne s’agit pas de proclamer que les vins bios sont forcément « bons » ou « meilleurs » que les autres. Il existe de piètres vins bios comme il existe de piètres vins conventionnels, mais la viticulture qui respecte le plus possible l’écosystème (le terroir) et la santé (l’homme) est forcément la meilleure!

En conclusion, oui privilégiez des vins  bio, mais des vins de vignerons qui ont opté pour ces méthodes (bio ou biodynamie) par amour et respect de leur terroir et d’autrui.

A votre santé!

Soirée de gala au Château Laurier pour le lancement de Bridge4Events à Québec

Magnifique soirée au Château Laurier hier soir, pour le lancement de la plateforme Bridge4Events sur la ville de Québec. Lieu, déco, ambiance, gastronomie, et animations ont fait de cette soirée un événement plus que réussi! Plus de 250 participants. Nous avons eu le plaisir de pouvoir d'animer cette soirée avec le Casino du vin et la table des arômes. Encore bravo aux organisateurs.

                          Les préparatifs...

Charlotte en pleine animation

Une belle soirée pour le lancement de la saison MPI

Une belle soirée ce jeudi, pour le lancement de la saison MPI à la Baie de Beauport. Une soirée placée sous le signe de la musique et bien sûr du Casino du Vin.
Luc aux commandes de la table Nouveau Monde, Charlotte pour titiller vos sens olfactifs et votre serviteur pour tester votre culture générale du vin...
Un bravo à François Lanouette pour son organisation.

Deux prochains RDV pour découvrir nos animations autour du vin

Millésimes aura le plaisir de vous présenter ses animations Casino du Vin lors de deux prochains RDV sur Québec:
- le 22 septembre pour le lancement de la saison MPI à la Baie de Beauport
- le 29 septembre pour le lancement sur la ville de Québec de la plateforme Bridge4Events, événement qui se déroulera au Château Laurier.
Au plaisir de vous y retrouver.

Belle soirée au Ginger

Soirée arrosée hier soir au Ginger, par la pluie mais aussi et surtout par le vin! Merci à Olivier, Andrée-Anne et Charlotte pour leur animation sur les tables du Casino des vins: Baccarome, viniquiz et Nouveau Monde. Prochaine soirée, jeudi prochain à la baie de Beauport pour le lancement de la saison 2011-2012 de MPI.